老年人厨房：方便先行 舒适至上

樱子

经常由老年人做饭的厨房，整个空间设计应遵循方便至上的原则。而这种方便的概念，大到空间布局，厨柜款式的设计；小到每样储物设计，具体应放置在哪里。

　　对于经历了大半辈子风风雨雨的老年人来说，怕寂寞、记性差、腿脚不灵、喜欢享受天伦之乐是他们的最大特点。而有关他们的家居厨房生活，如果细究起来，其实有许多可圈可点的地方。每个与父母住在一起的人，有谁没遇到过这样的事：体贴儿女在外边工作了一天，热心地抢着到厨房里做饭，可是每次做得饭出来，厨房便会前后大变样，原本拾掇的整洁利落的厨房，锅碗瓢盆放的到处都是，用得着的，用不着的，都会翻出来，摆在明面能看到的地方。让人急不得气不得，只能跟在他们屁股后面收拾。由此可见，如果家里有上了年纪的老人，在设计整体厨房的时候，一定应多听听他们的意见，因为他们才是整天与厨房打交道的人，倒不如就顺着他们的意思，将厨房营造成他们喜欢的样儿。

　　老年人的厨房应具备休闲功能

　　俗话说：老小孩，小小孩。人一旦上了年纪，脾气秉性就开始变得像小孩子一样，怕孤单，怕寂寞，喜欢扎堆与人聊天、下棋、喝茶，喜欢往家里招朋友，一天三餐都要按时吃。尤其是那些在岗位上忙了一辈子的人，突然闲下来，就会感到浑身的不自在，总想找点事干，于是他们中的一些人在厨房找到了发挥余热的地方。

　　有老年人（生活可以自理）的家庭，厨房空间的布局更适合采用开放式设计，而且厨房一定要做好通风设计，如果有条件，油烟大的烹饪过程甚至可以单独分离出来。而这类家庭厨房空间的特点是：休闲设计与功能设计应该并驾齐驱。既在功能上必需满足老人们日常家居饮食生活，同时还应在这里配上一些休闲娱乐用的设施，比如在厨房里安装一台悬挂式的电视，在离灶台、水盆稍远一些的地方设上一张古色古香的桌子（老年人都比较喜欢实木的东西），摆上两把带扶手的舒适坐椅，早午饭后与老伴在这里喝茶、聊天、看电视，抑或与老友杀盘棋，漫长的一天很快就在悠闲中轻松度过。

　　开放式储物+玻璃门板设计=帮老人排除忘性的困扰

　　因为老年人大多记忆力都不太好，经常发生东西就在手上却转着圈地到处找的事情，所以封闭式的厨柜储物设计不太适合他们，这也是为什么他们会把储放在柜子里的器具统统都翻出来，摆在明面的原因。

　　专门为老年人设计的厨房空间，厨柜设计的样式应尽量迎合他们记忆力不好的特性，多采用一些开放式的储物设计。无法做成开放的部分，也应采用通透性好的玻璃门板，让老人不用翻箱倒柜，只需探探身就知道要的东西放在哪里了。另外，也可以在厨房的墙上、柜体上多设置一些挂件，把平时经常使用的一些锅、铲、勺什么的都挂在明处，想用哪个，直接就可以看到，省去许多弯腰或探身翻找的时间，方便又安全。

　　冰箱要大  调味品要放在就近的地方

　　之所以说老年人的厨房生活安全第一，是因为有年纪的人，腿脚没有年青人那么灵便，虽然拥有多年的做饭经验，但是烹饪时过多的周转也会埋下许多危险的隐患。所以，烹饪用的油、盐、酱、醋、味精、白糖、胡椒粉等调味品最好都用小瓶或小罐备出一份，放在就近灶台的地方储放。而在灶台与洗菜盆处的护板墙上装一些放瓶罐用的金属小挂件的设计无疑更适合老年人，将这些装调料的瓶罐放在灶台周边，使用时，不必大幅挪移，就能轻松取到，免去以往许多手忙脚乱的麻烦。因为老年人的牙口不好，所以喜欢吃一些软的、煮的烂烂的食物，喜欢喝一些粥或汤类的东西，而煮熬东西比较费时间，因此老年人经常一边做饭一边干其它的活计，所以他们的厨房里最好能有一个做饭用的定时器，提醒老人灶上的食物已经可以熄火了。

　　另外，老年人在买蔬菜时，喜欢一次买很多，储放在冰箱里慢慢吃。而且老年人饮食也比较节俭，如果饭菜做多了当天没吃完，会舍不得倒掉，而是放进冰箱里，留着第二天再热热吃。所以他们的厨房应该放上一台冷藏室相对大一些的大冰箱，以满足老年人饮食消费的需求。同时，老年人的视力也在逐渐减弱，所以老年人的厨房适合使用人造石的台面，厨柜的面板也应选用易清理的材料，为了防止他们在厨房里滑倒，地面应铺设防滑性能好的地砖。总之，为老年人营建厨房生活时，在舒适与安全的方面需尽量考虑的详细而周全，必要时，做儿女的可以帮着为老人家把把关。

MYSELF

看帖必回是偶的原则， 到老年厨房去打点水 :L

飞龙

现在厨房也讲究专业,服务越周到!

haoma6868

原帖由 MYSELF 于 2007-4-23 02:05 发表
看帖必回是偶的原则， 到老年厨房去打点水 :L

有同感

cx100

对
就是要这么专业

wangbin0603

是啊，不仅是厨房，什么都人性化的好啊

张弘浩

一定要安全，我们做儿女的才能安心